Ot Ye: Çökülce

Uzun zaman sonra nihayet bir etkinliğe katılabilmenin haklı gururunu yaşıyorum şu anda. Sevgili Asya'nın konusunu görünce bir Karadenizli olarak muhakkak katılmam, ot yemeklerinin sadece Ege'ye ait olmadığı kanıtlamam gerek diye düşündüm :)


Bizim oralarda bir sürü ottan yemek yapılır, kaldirik, ısırgan, hoşguran, melevcan vs. İşte bunlardan biri de çökülce. Genellikle tavada börek gibi kızartılarak yenilir. Aşağıdaki pek iyi çıkmamış fotoğrafta haşlandıktan sonraki halini bulabilirsiniz.




Tarifini tam olarak veremeyeceğim, zira bizim evimizde tüm yemekler gibi bu da göz kararı ile yapılıyor. Çökülce genelde bağ halinde satılır. Bir bağ çökülceyi ayıklayıp, haşlıyorsunuz. Suyunu süzüp içine un, tuz, iki çırpılmış yumurta koyup iyice karıştırıyorsunuz, karışımı teflon tavaya baştırarak yerleştirip önlü arkalı çevirerek kızartıyorsunuz. Tabii biraz sıvı yağ ile. Çökülce akşam beş çayında ya da yemekte, hatta kahvaltıda bile yenebilir.