Hurma Ye #4 : Hurmalı Bayram Şekerlemeleri

Aslında tamamen deneysel bir çalışma oldu.Öncelikle planım muhallebi yapıp üzerine hurmadan sos yapmaktı.Hatta hurmayı pişirip ezdim,dolapta bekletiyordum ki,değişik bloglardaki bayram şekerlemeleri dikkatimi çekti,bende neden bayram şekerlemesi yapmıyorum dedim.(Gerçi tüm bayramı şekerleme yaparak çoktan geçirmiştim,ama o ayrı)
Ben deneysel takıldığım için 10 hurma ile yaptım,6 adet şekerleme oldu.

Hurma topları:

10 hurma
1 tatlı kaşığı neskafe
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
4 adet Eti Burçak bisküvi
Üzeri için hindistan cevizi

Çekirdekleri çıkarılmış hurmaları bir cezvede kahve ve tarçınla pişirilir.Hurmalar yumuşayınca ocaktan indirip süzülür,rondoda hurma,bisküvi,kakao’yu iyice karıştırılır,tadı az geldiyse pudra şekeri,katılığı yeterli gelmediyse bisküvi eklenebilir.Karışımdan küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulanır ve buzdolabında bekletilir.

Bu şekerlemeyi yaptıktan sonra kalan hurmaları yiyordum ki,birinin çekirdeğini çıkarıp içine ceviz koydum.Cevizli sucuk gibi oldu,bunun üzerine hurmalı sucuk yaptım.10 hurmanın çekirdeğini çıkarıp,rondoda hamur haline gelinceye kadar ezdim.Sonra bu hamuru stretch filmin üzerinde inceltip,ortasına cevizleri dizdim.Rulo haline getirip(sosis gibi oldu) buzdolabında iki saat beklettim,sonra ruloyu hindistan cevizine bulayıp dilimledim.Bu da 6-7 adet oldu.