Yeşil Bursa

Arkadaşlarla 3 yıldır planladığımız Bursa gezisini nihayet yaptık, çok keyifli ve eğlenceli bir gün oldu. Sabah Pendik'ten binip Yalova'ya geçtik. Yolda Tanya'nın yaptığı açma ve kurabiyeleri götürdük. Sonra Bursa'ya geçip Yeşil Türbe, Yeşil Cami, Ulucami ve Koza Han'ı dolaştık.

Öğlen tabii ki iskender yedik, öğleden sonra da biraz daha dolaşıp, Yasemin'in annesini ziyaret ettik, balkonda yaptığı kek, börek, kısırları da yiyip erkenden yola çıktık. Hem gözümüzün,gönlümüzün hem de midemizin doyduğu bir gezi oldu,çok teşekkürler Yasemin.

Çilek Ye

Tuğçe'nin çilek etkinliği için epey bir araştırma yaptım aslında, hatta beğendiğim tarifler arasından arkadaşlara seçimler bile yaptırdım, ama bu hafta sonu o kadar telaş içinde geçti ki, anneler günü anneden ayrılma günü oldu, annem yaz dönemini geçirmek için memlekete gitti, neredeyse altı ay gelmez artık. O yüzden cumartesi günü doktora gidilip son tahliller yaptırıldı, alışverişe gidildi.Pazar sabahı erkenden kalkıp cevizli ekmek pişirdim, annemlere kahvaltı hazırladım, bu arada Remix 2'de gördüğüm çilekli milföylerden de iki tanecik yapıp, bu seferki etkinliği kaçırmayayım bari dedim.

Milföy hamurlarının içine doğranmış çilek koyup ikiye katladım, üzerine biraz süt ile çırpılmış yumurta sarısını sürüp, bol pudra şekeri serpiştirdim,önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim. Sonsuza dek rejime mahkum biri olan bendenize herşey gibi bu da güzel geldi.

Parmesanlı grisiniler

Aslında bu tarifi üçüncü yapışım, tarif Remix II'den. Ama hepsinde de çok dar vakitlerde yaptığımdan fotoğrafını çekmeye zaman bulamıyordum. Bu sefer çektim ama biraz yayılmışlardı.

Milföy hamuru
İnce rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz
Karabiber
Yumurta sarısı
Erimiş tereyağ

Kare milföy hamurunu erimiş tereyağ ile yağlayın, üzerine parmesan rendesi, tuz ve karabiber serpin.(Parmesan tuzlu bir peynir olduğu için ben serpmedim) ikiye katlayın,üzerine yumurta sarısı sürüp,tekrar parmesan rendesi,tuz ve karabiber serpin. Hamuru üçe bölüp, bükerek şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Melevcan (Diken ucu)

Melevcan Karadeniz otları içinde benim favorimdir.Bir iki kere pişirdiğimde Esra da denemişti, bana sorup duruyordu ne zaman çıkacak bu melevcan diye. Geçen hafta pazarda görünce anneme Esra'nın canı çekiyor dedim, annem hemen yaptı tabii :) Esracığım bu ara kredibiliten yüksek, kullan derim.

Melevcan ya da diken ucu, adından da anlaşılacağı gibi bir çeşit dikenin uç kısmı. Bahar aylarında dikenin ucu filizlenince toplanıyor. Pişmemiş halini de fotoğraflamak istedim, ama yetişemedim. Mor, yeşil ,kahve karışımı yaprakları var. Semt pazarınızda karalahana, mısırunu tarzı karadeniz ürünleri satan tezgahlar varsa orada görebilirsiniz.

Melevcanı pişirmek için tam bir tarif veremeyeceğim aslında, herşey göz kararı. Melevcanı alıyor ve size göre sert olan, pişmeyeceğini düşündüğünüz kısımlarını ayıklıyorsunuz, sonra yıkayıp tırnak batırabileceğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar haşlıyorsunuz. Haşlanmış melevcanı doğrayıp, zeytinyağı, sarımsak, bol soğan, tuz, pul biber, karabiber ile kavuruyorsunuz. Bu aşamadan sonra dilerseniz üzerine yumurta da kırabilirsiniz.