Közlenmiş kırmızı biber-patlıcanlı bruchetta

Kızlara makarna günümüzde başlangıç olarak Közlenmiş Kırmızı Biberli-Patlıcanlı Bruchetta yapmıştım. Bildiğiniz gibi bruchetta ızgarada fırında kızartılmış sarımsaklı ve zeytinyağlı ekmek dilimleri. İtalyada genelde üzerine domates püresi ile başlangıç olarak servis ediliyor.

3 kırmızı biber ve 2 patlıcanı közledim. Kabuklarını soydum, rondoda ezip içine tuz, karabiber, kırmızı biber ekledim. Ekmek dilimlerini 10 dak kadar fırında kızarttım, çıkartıp bir taraflarına önce bir diş sarımsağı sonra da fırça ile sızma zeytinyağı sürdüm , közlenmiş malzemeyi üzerine koyup hemen servis yaptım. (Ben 5 dilim ekmek yaptım, üst malzemeden 1 kase kadar arttı ) Üzerlerine susam serptim, rendelenmiş peynir de olabilir...

Dondurmalı Profiterol

Bugün en iyi arkadaşlarımdan (bak bunu kolay kolay söylemem bilirsin) Esra'nın doğumgünü, ben yine yanlış hatırladığım için (hep 21'i zannediyorum) biraz geç kutladım. Buradan tekrar kutlayarak kendimi affettireyim. Doğum günün kutlu olsun Esra... nice ,mutlu, güzel yaşlara...

Yazmayacaktım ama Dilek Dondurmalı Profiterolü sormuş, Dilek'in hatırı büyük, ne isterse yaparım:)

Şu hamurunun tarifini nereden aldığımı hatırlamıyorum ama şöyle:

75 gr margarin
1 su bardağı süt
1 ¼ su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
4 adet kesme şeker
4-5 yumurta

Margarin eritilir, içine süt ilave edilir, kaynadığında tuz ve şeker eklenir, un da ilave edildikten sonra hamur tencerenin ortasında top şeklini alıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Hamur soğuduktan sonra yumurtalar tek tek kırılarak iyice karıştırır. Hamur sıkma torbasıyla ya da kaşıkla şekil verilen hamurlar 170 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

Profiteroller soğuyunca içlerine kesip kesip sade ve kakaolu dondurma doldurdum ve dondurucuya koydum, servis yapmadan yarım saat kadar önce buzdolabının alt rafına indirdim. Servis yaparken de üzerine Dr. Oetker’in Çikolatalı sosunu 3 çay bardağı süt ile pişirip ılıkken döktüm. Bu kadar kalori bana yetmez derseniz serviste üzerine ekstra dondurma da konulabilir ki ben rejime rağmen öyle yaptım :)

Bloglardan denemeler-Sibel'in kurabiyesi

Uzun zamandır aklımdaydı Sibel'in Lorlu-Sakızlı Kurabiyesini yapmak. En sonunda evde makarna etkinliğinden kalan lor peyniri değerlendireyim diye yapıp ofise getirdim. Süper oldu. Ben yarım ölçü yaptım; karbonat yerine yarım paket kabartma tozu; sakız yerine ise 1 tatlı kaşığı sakız reçeli kullandım. Sonuç, çok sık yapılacak, neredeyse yağsız olduğu için gönül rahatlığıyla yenecek muhteşem bir kurabiye. Ellerine sağlık Sibel.

Makarna Ye: Teşekkür & Özet

Öncelikle etkinliğe katılan herkese teşekkür ederim. Katılımınız, mailleriniz beni öyle mutlu etti ki. Makarna tariflerini maillerin geliş sırasına göre yayınlamaya çalıştım. Atladığım, eksik, yanlış yazdığım birşey varsa lütfen bana bildirin ve sürç-ü lisan ettiysem affedin.

Etkinlik için konuyu yayınlamadan 1 saat önce siteme bir counter koymuştum. Şu an itibariyle 23670. Etkinliğe siteme girerek katılan herkese de ayrıca teşekkür ederim.

Tariflere kolay erişim için özet bir liste hazırladım.

Hepinize tekrar çok teşekkürler...Gelecek ay Dersaadet'te Bayram Tatlılarında görüşmek üzere.

Fırın Makarnalar

*Çörekotu (Nihal)
Mantarlı fırın makarna
*Pınar Fırın Makarna
*Muhterem’le Afiyetle Pazılı Fırın Makarna
*Zuhal Yalçın
Fırında Sosisli Makarna
* Peynir Gemisi Ispanaklı Mantı Makarna

Lazanya ve Cannelloni

*Nane ve Limon (Münevver)
Tavuklu Kaneoli
*Süpertatlı(Ayşegül) Lazanya
*Annemin Mutfak Kokusu(Evren) Cannelloni
*Şebnem Fırında Lazanya
*Lezize (İrem & Sahra) Lasagne di Magro
*Hanimiş (Işıl)
Soya Kıymalı Dil Peynirli Kepekli Cannelloni
*Zuhal Yalçın
Kıymalı Sebzeli Lazanya Dolması

Erişteler

*Hanife’den Tarifler Fındıklı Pestolu Erişte
*Marifet Teyze(Vildan) Kıymalı Erişte
*Hanimiş (Işıl)
3 Renkli Biberli Erişte

Yöresel& Evrensel

*Muhterem’le Afiyetle Bodrum Makarnası.
*Annemin Sable Biskuvisi (Zeynep) Tatlı Ekşi Soslu Çin Makarnası
*Tülay Tortellini
*Sibel İran Makarnası
*Aintab Sofrası (Naile) Börek Çorbası
*Tuhfe’nin Sayfası Bılamık ve Ravioli
*Gülenay’ın Sofrası
Meksika Usulü Makarna
*Sibel Köy Makarnası
*Mutfak Güncesi (Şaziye) Mantı
*Has Mutfak (Emine) Evmakarnası
*Zuhal Yalçın
Maceralı Ev Yapımı Makarna
* Peynir Gemisi Tavuklu Noodle


Proteinli (Kıymalı-Tavuklu-Peynirli) Makarnalar

*Asya Sepet Makarna
*Tarif Bahçesi (Nesrin) Minik Köfteli Makarna
*Düdük Makarnası (Behiye)
Peynirli Makarna
*Peruze Sebzeli ve Tavuklu Makarnası
*Yemek Cini (Şeyma) Tavuklu-Tereyağlı Makarna
*Yeşim'in mutfağı Somonlu makarna
*Tabakta (Perihan) Acılı ve Kızarmış Tavuklu Makarna
*Ece Bolonyez Soslu Burgu Makarna
*Sibel Domates Soslu Peynirli Makarna

Sebzeli Makarnalar

*Zuhal Yalçın
Sebzeli İtalyan Makarnası
*Estelle'in mutfağ (Sarah) Kızartılmış Domatesli Makarna
*Mutfak Sayfası (Suna) Domates Soslu Makarna
*Berceste (Dilek) Stir Fry'lı Reginette
*Dilekce Findikli rokali Pesto ve Kuzukulagi Yaprakli Hashas Soslu Makarna
*Bağdatcafe (Dory) Enginarlı Makarna
*Mutfak Sepetim (Fatoş) Mantarlı Makarna
*Yeşim Mutfakta Penne Arabbiata
*Dersaadet Domates ve Mayonezli Kepekli Makarna
*Gönlümce (Gönül) Fesleğenli Makarna
*Denizde Kum (Kadriye) Patlıcanlı Peynir Soslu Makarna
*Portakal Ağacı (Hatice) Acılı Karnabaharlı Makarna
*Bonappetit (Yeliz) Patlıcanlı Penne
*Açık Büfe (Nezaket) Penne Arabbiata
*Hindistan (Bezen) Ispanakli ve Ricottali Manicotti
*Yemek Sepeti Kabak ve Patatesli Makarna
*Aintab Sofrası (Naile) Patlıcan Soslu Makarna
*Şebnem Arabiata Soslu Penne
*Gülay Tavada Sarmısaklı Makarna
*Foodies In London Çekirdekli Spagetti
*Lezize (İrem & Sahra)Kremalı Sebzeli ve Mantarlı Tagliatelle
*Defne’den Sebzeli Vejateryen Makarna
*Bizim Evin Aşçısı (Kübra) Kaparili Makarna
* Peynir Gemisi Porcini Mantarlı Makarna
*Damak Tadı Sebzeli Kremalı Makarna

Diğer

*Miss Çilek Makarna Cipsi
*Bizim Pastane (Zinnur) Çikolatalı Tagliatelle
*Yemek Sepeti Makarna Keki
*Diyalog Yemekleri (Süheyla) Kuskus
*Bizim Evin Aşçısı(Kübra)Portakallı Arpa Şehriye.

Daha bitmedi: Makarna Diyarı, Son limanlar

Kaptanın Seyir Defterinde son sayfa.... (Yarın sabah bir özet yayınlayacağım ama tarifler bitti.)


İstanbul'da Süheyla'dayız. Bize Kuskus yapmış. Böyle güzel yemekler için arada sırada diyet bozulabilir, di mi?




Bağdatcafe nin sahibesi Dory aslında Votkalı Penne yapacakmış ama Enginarlı Makarna ile katılmış. Enginarı da severim ama Votkalı Penne'yi çok merak ettim Dory..


Yeni Dünya'ya New York'a gidiyoruz yine. Mutfak Sepeti nden Fatoş Mantarlı Makarna yapmış,bizi bekliyor.



Zuhal Yalçın hazırladığı dört çeşit makarna etkinliğin rekorunu kırıyor,Fırında Sosisli Makarna, Sebzeli İtalyan Makarnası, Kıymalı Sebzeli Lazanya Dolması ve Maceralı Ev Yapımı Makarna.



Amerika'dan Ohio'dan Gülenay
bizlere Meksika Usulü Makarna hazırlamış.






Dönüşte İsviçre'ye Dilek 'e uğruyoruz. Dilek Findikli rokali pesto ve kuzukulagi yaprakli hashas soslu bir makarna pişirmiş. Her ikiside enfes gözüküyor.







Avrupa'ya gelmişken İngiltere'ye bir diğer Dilek'e Stir Fry'lı Reginette yemeğe gidiyoruz. (İki Dilek arası dilek tutmayı unutmayın:)



Işıl da sıra. Işıl
Soya Kıymalı Dil Peynirli Kepekli Cannelloni ve 3 Renkli Biberli Erişte pişirmiş. Ellerine sağlık Işıl.



Fransa'da Estelle'in mutfağında Sarah ile beraber Kızartılmış Domatesli Makarna yiyeceğiz.



Mutfak Sayfası'nda Suna Domates Soslu Makarna ile etkinliğimizin son limanı oluyor.





Veee benim makarnalarım da aşağıda.

Bir yolculuk daha bitti. Bir sonraki rotada görüşmek üzere. Gönlünüzden sevgi umut, sofranızdan makarna eksik olmasın...


Dememe kalmadı bir katılım daha geldi. İstanbul'dan Mine Sebzeli Makarna ile 52. katılımcımız oldu. Teşekkürler Mine, ellerine sağlık.



İlk kez katıldıkları için torpil geçtiğim iki arkadaşı ekliyorum :)

Lama Amerika Colombus'tan Yeşil Mercimek Soslu Isırgan Tohumlu Makarna




Veeee Kremalı Makarna ile Serap

Makarna Diyarı:Dördüncü 10 Liman

İlk olarak İstanbul'dan Yeliz'in yaptığı Patlıcanlı Penne var. Yeliz, tarifiyle etkinliğimize renk katıyor, teşekkürler Yeliz.



İrem & Sahra iki tarif ile katılıyorlar. Lasagne di Magro ve Kremalı Sebzeli ve Mantarlı Tagliatelle. Aslında Sahra'nın bir tarifi daha varmış ama yetişmemiş. Onu da bir ara yaparsın di mi Sahra?



Adapazarı'ndan Ece Bolonyez Soslu Burgu Makarna hazırlamış. Enfes gözüküyor, ellerine sağlık Ece..




Marifet Teyze Vildan marifetlerini konuşturmuş, bize hem erişte yapımını göstermiş hem de Kıymalı Erişte pişirmiş.



İzmit'ten Mutfak Güncesi'nin sahibesi Şaziye bizler için mantı yapmış. Şaziye'nin mantısını görünce ne kadar zamandır mantı yemediğim aklıma geldi :(



Açık Büfe Nezaket Penne Arabbiata ile katılmış ama yeni bir şey yapamadığı için üzülmüş. Üzülme Nezaket'ciğim, önemli olan hep beraber olmak ve lezzetleri paylaşmak.




Bursa'ya çeviriyoruz dümeni.Karadeniz'e hiç gitmemiş Karadenizli Emine bizler için yöresel bir Evmakarnası yapmış. Ben de Doğu Karadenizli'yim Emine, biliyor muydun?



Belçika'ya Annemin Mutfak Kokusu na gidiyoruz. Evren Cannelloni pişirmiş bizleri bekliyor.



Belçika'dan Ingiltere'ye Nottingham'a geçiyoruz. Annemin Sable Biskuvisi 'den Zeynep, Tatlı Ekşi Soslu Çin Makarnası yapmış. Görüntü süper eminim lezzeti de öyledir.



Sırada Defne var. Defne'nin ilk etkinliği, o yüzden pek heyecanlı. Defne'cim Sebzeli Vejateryen Makarna heyecan ve zevkle yapıldığını belli ediyor.



Peynir Gemisi yoruldu, ama yolu az kaldı...

Makarna Diyarı:Üçüncü 10 Liman

Sibel üç makarna tarifi vermiş, İran Makarnası, Domates Soslu Peynirli Makarna ve Köy Makarnası. Ayrıca makarna ile ilgili bir sürü bilgi eklemiş sevgili Sibel.



İstanbul limanında Tülay Tortellini ile bekliyor bizi. Ben de bir tortellini hastasıyım, bu arada mailin çok hoştu Tülay.




Şehrimizi bir kez daha bırakıp Hollandaya gidiyoruz.Süpertatlı Ayşegül bizim için Lazanya hazırlamış.








Aintab Sofrasının sahibi Naile Patlıcan Soslu Makarna ve Börek Çorbası yapmış. Börek Çorbası denenecekler arasına girdi bile Naile'ciğim.



İskender diyarı Bursa'da bizi Şebnem karşılıyor. Arabiata Soslu Penne ve Fırında Lazanya ile. Ellerine sağlık Şebnem.



Brüksel'e Yeşim'in mutfağına konuk oluyoruz şimdi. Somonlu makarna pek enfes gözüküyor, hem de çok besleyici.





Portakal Ağacı'nın gölgesine demirliyoruz bir süre. Hatice bizler için Acılı Karnabaharlı Makarna hazırlamış.








Perihan da sıra. Acılı ve Kızarmış Tavuklu Makarna ile katılıyor etkinliğe.




Ankara'da Gülay'ın sofrasındayız şimdi. Çok pratik ve güzel olan Tavada sarmısaklı Makarna'yı yapmış bizlere.




Kanallar ülkesi Hollanda'ya geri dönüyoruz yine.Tuhfe bizler için Bılamık ve Ravioli
hazırlamış. Bir tatar yemeği olan Bılamık yapılacaklar listesine hemencecik giriverdi.

Makarna Diyarı: İkinci 10 liman

Toronto Kanada'dan başlıyoruz yolculuğa.Hanife bizim için Fındıklı Pestolu erişte hazırlamış.Hem makarna etkinliğimize hem de Finduklu Tarifler'i desteklemiş.



Ankara'dan Şeker Mutfak'tan Hatice iki tarifle katılmış. Kabak ve Patatesli Makarna ve Makarna Keki. Daima rejimde ve tatlı krizinde olan şahsım için Makarna Kekini değerlendireceğim.



Yine Newyork'da, tatlı-pasta ustası Zinnur dayız. Zinnur'cum konu ilgi alanının dışında olsa da Çikolatalı Tagliatelle ile yine zoru başarmışsın.(Rana'nın ev yapımı makarna yemesine katkım olacağı için mutluyum:)


Amerika'ya kadar gitmişken Colombus'a
Behiye'ye uğruyoruz.
Peynirli Makarna yapmış yeni mutfağında bizim için.



Sırada Peruze'nin Sebzeli ve Tavuklu Makarnası var. Ellerine sağlık Peruze...




Yeşim ise dünyanın her yerinde çok beğenilen Penne Arabbiata'yı yapmış bizler için.



Bizim Evin Aşçısı Kübra da iki tarif vermiş, Kaparili Makarna ve Portakallı Arpa Şehriye. Tam olarak inceleyemedim ama şehriye tarifin çok enteresan görünüyor Kübra'cım.



Zürih limanında Kadriye Patlıcanlı Peynir Soslu Makarna ile karşılıyor bizi. Ispanaklı tarifi de bekliyoruz Kadriye.



İlk kez bir etkinliğe katılan Muhterem hızını alamamış, iki tarif yapmış. Pazılı Fırın Makarna ve Bodrum Makarnası. (Bu makarnayı Bodrum'da yaşayan bir arkadaşım bana pişirmişti, adının da bu olması çok hoş)


Nane ve Limon dan Münevver ise
Tavuklu Kaneoli yapmış. Emeği çok, görüntüsü güzel, insan bunu yemeğe kıyamaz Münevver.

Makarna Diyarı: İlk 10 Liman

Artık demir alma zamanı geldi Peynir Gemisi için. Her limanda bir sevgili, pardon bir makarna bekliyor. Yelkenler fora...


Önce New York limanı, bizi özgürlük heykeli ve Nihal karşılıyor. Nihal bizim için
Mantarlı fırın makarna yapmış.




İkinci limanımız Asya. Asya'nın makarnası bayağı bir zahmetli ama benim favorilerimden.



İşte yeni bir liman, yeni bir heyecan. Gönül ilk kez bir etkinliğe katılıyormuş. Gönül sıksık yaptığı Fesleğenli Makarnasını bir de bizim için pişirmiş, eline sağlık Gönül.



Bir sonraki liman Karadeniz Ereğlisi. Pınar Fırın Makarna ile katılıyor Makarna Diyarındaki lezzet turumuza.


Kendi şehrimize İstanbul'a dönüyoruz.Nesrin birbirine çok yakışan iki lezzeti birleştirmiş ve Minik Köfteli Makarna yapmış.


Bir önceki etkinliğin evsahibi Şeyma Tavuklu-Tereyağlı Makarna hazırlamış. Evsahipliği zormuş Şeyma, insan önceden bir uyarır:)


Veee, benim denenecekler listeme giren bir başka tarifde Çilek ten. Makarna Cipsi nin hem görüntüsü hem de sunumu çok güzel.

Ankara'da deniz yok ama dostlar var ve makarna var. Bir sonraki etkinliğin evsahibesi Dersaadet Domates ve Mayonezli Kepekli Makarna yapmış.Evsahibeliği kolay değilmiş Dersaadet, Şeyma bana söylemedi ama ben sana söyleyeyim.


Londra'dan Burcu Çekirdekli Spagetti pişirmiş Peynir Gemisi için. Bir de babaannesinin yaptığı fındıklı-şekerli makarnadan bahsetmiş ki ben de çok severim. Canım çekti şimdi.


10. limanımızda,New Jersey'de bizi Bezen karşılıyor. Bezen Ispanakli ve ricottali manicotti yapmış, fotoğrafa bakılırsa bu kadar yolu gittiğimize değecek gözüküyor.